

刃物が切れなくてお困りの方はご相談ください。
当工房では、家庭用からプロ用まで、包丁・はさみ等刃物の研ぎ・修理を承っております。
刃物の造り手として、その刃物に合った研ぎ・修理を行っています。

■ 包丁類
- 牛刀(はがね、ステンレス)
- 1,000∼2,000円
- 三徳・文化包丁、菜切包丁(合わせ、はがね、ステンレス)
- 1,000∼1,200円
- 出刃包丁、薄刃包丁
- 1,500∼4,000円
- 刺身包丁
- 2,000円から
※刃わたりや錆・欠けなどの状態によって料金が違います。(基本料金の2~5割増)
■ はさみ類
- 植木鋏・花鋏
- 1,000∼1,500円
- 刈込み鋏
- 1,200∼2,500円
- 裁ち鋏
- 1,200∼2,000円
- 調髪鋏
- 1,800∼2,500円
※刃わたりや錆・欠けなどの状態によって料金が違います。(基本料金の2~5割増)
※プロ用包丁でプロ仕上げの場合は、原則として別料金となります。
※その他(包丁・はさみ以外)の刃物の研ぎ・修理もご相談に応じます。
2024年4月改定

■ 包丁類
- 欠け、刃線の変形、錆などの程度により
- 研ぎ代の2∼5割増し
※鍔(ツバ)あり洋包丁の柄の修理も鍔無し、かつ、かかり無しの形を基本とします。
< 柄の交換(包丁類)>
① 和包丁の場合
- 中子(こみ)継ぎ
- 1,000∼1,500円
- 柄(プラスチックかつら)
- 800∼1,300円
- 柄(水牛かつら)
- 1,500∼3,500円
② 洋包丁(はがね材、刃わたり18∼27cm、ツバなし)の場合
- 中子(こみ)継ぎ
- 1,500∼2,000円
- 柄(ローズウッド合せ柄)
- 1,300∼1,500円
■ はさみ類
- 錆の深さ、裏研ぎの程度、欠け具合などにより
- 研ぎ代の2∼5割増し
- 植木鋏、刈込み鋏の止めがね取替え
- 500∼1,000円増し
- 刈込み鋏、柄の交換(適合品の在庫がある場合)
- 1,000∼1,500円
2024年4月改定